Ölands-Li fotoblogg

Kvällens middagstips kommer här!

** KOKT RYGGBIFF / GRÖNSAKSSÅS **

Det här behöver du :

500gram ryggbiff av nöt
ca 1l vatten
2 dl matlagningsgrädde
3 morötter
1 purjolök
1 gul lök
6st små scharlottenlök
10 kryddpepparkorn,
2 tsk salt + vit&svart peppar

Gör såhär :

Ansa hela biffen först från hinnor och lägg den i kastrull,
häll på så mycket vatten så det knappt täcker, låt koka upp
& skumma av ordentligt! Häll i de grovskurna grönsakerna
& kryddorna, låt sjuda på svag värme i ca 1½ timme.
Ta upp ryggbiffen (svep in den i folie och låt ligga minst 30min
före servering. Häll såsen + grönsaker från kastrullen i matberedare
och mixa till slät sås. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp igen.
Tillsätt 2dl matlagningsgrädde & smaka av med ev. mer s&p.
Servera till potatisgratäng & en fräsch tomatsallad!
Såsen blir riktigt krämig och mustig med massor av av smak av både
köttbuljong, grönsaker & lök....  Går perfekt att frysa in men ta
då bort lite av såsen innan du tillsätter grädden så håller den sig bättre.
När du sen tar upp den ur frysen - tina i kastrull och tillsätt grädden då
istället. Går också bra att bara reda av med vetemjöl utan grädde,
eller som den är - som skysås. Supergod är den iallafall!



** CHEDDAR-GRATINERAD POTATISGRATÄNG **

Det här behöver du :

8 stora potatisar
2dl matlagningsgrädde
6st små scharlottenlök
1dl riven ost
2 msk cheddarkrydda
s&p efter tycke

Gör såhär :

Varva skivad potatis med scharlottenlök, ost och grädde & kryddor!
Gratinera ca 50min i 200grader. Resultatet med cheddarkrydda
blev en riktigt häjdare, helt klart ett lyft för potatisgratäng-familjen! :-)



Wooila! - Kvällens middagstips  Smaklig Måltid!

Torsdag idag och jag kan meddela att min långa jul-lista börjar bli lite mindre!
Till helgen är vi lediga allihop så då blir det lite jul-pyssel, smällkarameller & pepparkakshus tänkte jag!

• Putsa fönster!
• Plocka fram allt julpynt, stakar, stjärnor girlanger mm,
• Köpa nya lampor om några är trasiga.
• Köpa blomjord, amaryllis & hyacintlökar o sätta i krukor.
• Stryka julgardiner och dukar.

Sen är det bara detta kvar :

• Framkalla julkorten
• Göra egenkryddad glögg
• Lusseskatter klara till lucia
• Dörrkrans av äpplen & granris
• Baka pepparkakshusen
• Granris till entrén
• Hembakat knäckebröd på stång
• Pysselhelg med barnen till julgranen
• Chokladgodis, knäck & kola
• Året julklappar

Men idag har vi roat oss med kroppkake-bakning!
Gott & väldigt enkelt, jag gjorde vita kroppkakor idag
och är man lite van så går allt på 45minuter!

Du behöver :
Ca 1,5kilo kokt potatis (föredrar asterix)
5 dl vetemjöl
3 ägg
500gram rimmat sidfläsk
2 gula lökar
15 kryddpepparkorn (stöt grovt)
1krm salt
gnutta vitpeppar


Stek fläsket med finhackad lök och den stötta kryddpepparn. Låt stå o svalna.
Pressa eller riv den kalla kokta potatisen, blanda med vetemjöl och äggen, salt & vitpeppar.
Arbeta ihop degen så den blir smidig och lätt att jobba med.


Forma små bollar med fläsk innuti.


Lägg i kokande vatten, låt sjuda ca 10min.


25 st bidde det idag!


Servera med lingonsylt, smör, grädde eller vad som faller i smaken!


Gott till lunch tyckte Joline!  Smaklig måltid!

Ruggit november-rusk kräver lite hetta!! :-)
Här är en rykande god & stark kycklinggryta för ca 6-8pers.

Ca 1kg kycklingfilé, strimla och bryn i stekpanna i rapsolja & smör.
Lägg upp på fat medans du gör grönsaksgrytan.
Använd valfri blandning grönsaker, jag strimlade purjolök, tomat & gul paprika & en burk majs.
Blanda ihop i stekpannan och låt fräsa ca 2-3min, häll på ca 1l buljong
och låt sjuda tillsammans med kycklingbitarna. Krydda efter behag!
Vi gillar stark mat så här fick det bli s&p, cayenne & tabasco!
Red av såsen & servera med ris! Hot & gott!


 
Smaklig Måltid!